Category Archives: Techniques

Teknik-teknik resmi dunia kuliner

Mawar dari Rolled Fondant

Text by Peni Respati Photo by Peni Respati & Yuliana Christina Hai Yuul, bukan suhu, tapi karena dikaw menyebut namaku, ya sutralah aku share pengalamanku dengan mawar2an ini. Membuat mawar yang cantik dari fondant, sebetulnya hanya tinggal sedikit melatih komposisi … Continue reading

Posted in Techniques, Tips & Tricks

Princess Birthday Cake

By Fatmah Bahalwan (naturalcatering at cbn.net.id) Photo by Cake Fun Menghias rok Barbie memang memiliki seni tersendiri. Kita harus memposisikan diri layaknya designer baju. Jadi dikarang atau didesign dulu, rok seperti apa yg akan dibuat. Bila sudah ditemukan design-nya, baru … Continue reading

Posted in Techniques

Daging: rebus dulu, atau potong dulu?

By Lia Untuk masakan yang gak perlu potongan daging nan rapi, seperti soto, rawon, sop kikil, daging2 ituh dipotong2 dulu trus dimasukin ke bumbu tumis, ikut ditumis sampe brubah warna baru ceburin ke air mendidih. Untuk masakan yang perlu potongan … Continue reading

Posted in Techniques, Tips & Tricks

Birthday Ice Cream Cake? Siapa takut …?

By Ita Kustina (itakustina at gmail.com) Aku tertarik membuat Ice Cream Cake sejak melihat Ice Cream Cakenya Ipon… dan Ipon mengajari aku dengan telaten, step by step lewat e-mail (Makasih Ipon sayang …) Ternyata membuat Ice Cream cake itu tidak … Continue reading

Posted in Techniques, Tips & Tricks | 1 Comment

Cara Mulus Menyiram Cake

by Emiliana Laksmi (elaksmi07 at yahoo.com) Mau mulus menyiram kue dengan cokelat??? Simak tips berikut: (click on images for bigger view) Olesi seluruh kue dengan butter cream, tidak perlu tebal asal menyelimuti seluruh kue.      Setelah kue rapi terbalut BC, … Continue reading

Posted in Techniques, Tips & Tricks | 2 Comments

Membentuk Bakpau Mawar

By Fatmah Bahalwan Photo by Wisnu Martono Membuat Bakpaow Mawar ??? Sapa takuuuuttt…… Gini lho caranya !

Posted in Techniques | Leave a comment

Blanching

by Fatmah Bahalwan Image by MarthaStewart.com Blanching adalah teknik memasak sayur mayur dengan cara : Masak air hingga mendidih Masukkan sayur mayur yg sudah bersih, rebus hingga titik hijau (atau warna lain) yang dikehendaki, lalu segera angkat serentak, dan langsung … Continue reading

Posted in Techniques