Monthly Archives: December 2005

Creation of the Month: Brolu by Minangsari

Dari hasil kutak-katik resep dan main-main sama cetakan, gak sengaja Minang dapetin bronis kukus yang mekar sepeti bolu kukus. Sehitam dan secoklat bronis, tapi tersenyum manis seperti bolkus. Lalu oleh Mbak Fat kuenya ditasbihkan menjadi karya resminya Minang dengan nama … Continue reading

Posted in Members' Creation | 3 Comments

Butter Cake & Sponge Cake

By: Fatmah Bahalwan Dulu orang suka bertanya, apa bedanya Bolu dan Cake? Sayapun menulis sampai berlembar-lembar demi menjelaskannya, dengan asumsi Bolu adalah Butter Cake dan Cake adalah Sponge Cake. Perkembangan terakhir kedua teknik pembuatan cake atau bolu ini sudah mulai … Continue reading

Posted in Articles | 1 Comment

Cooking Class Januari 2006: Cake Decorating All the Way!

Pesen dari Bu Admin: Tempat terbatas lho, ikuti prosedur pendaftaran yaaaaa. Kalo tidak sesuai prosedur pendaftaran, gak boleh marah kalo ternyata gak kebagian tempat……… galak.com … hehehe Khusus untuk kursus cake decoration ini, biaya sebesar Rp. 350.000,- karena peserta akan … Continue reading

Posted in Cooking Class Schedule | 2 Comments

NCC di WI & Republika

NCC di WI Click on image for bigger view ————————– NCC di Republika Sabar ya, belom difoto 🙂

Posted in News | 2 Comments

Gelatin

By: Irma Gelatin dan agar2 hampir serupa tapi tak sama. Keduanya membentuk lapisan jelly pada saat mengeras dan keduanya bisa saling menggantikan tapi tergantung penggunaannya. Bisa saling menggantikan bila dipakai sbg pelapis kue atau lainnya.. umm utk apa lagi ya?? … Continue reading

Posted in Ingredients | 1 Comment

Jurus Sukses: Membuat Cookies

Pastikan semua bahan dalam keadaan segar dan berada pada suhu ruang. Lebih baik lagi jika terigu disangrai terlebih dahulu lk 5 menit dengan api kecil. Tepung yang disangrai akan meminimalkan kelembaban tepung dan membantu kue menjadi lebih renyah. Ayak semua … Continue reading

Posted in FAQ, Tips & Tricks

Jurus Sukses: Mengocok Krim

Krim cair harus berada dalam keadaan dingin dari kulkas. Jika perlu dinginkan pula peralatan dan mangkuk pengocok. Selama pengocokan, jaga suhu ruang jangan menjadi panas. Jika perlu, rendam mangkuk pengocok dalam baskom berisi es batu selama pengocokan.

Posted in FAQ, Tips & Tricks | 1 Comment