Piknik Yuuuk!!

by Om Bach aliyas Mochammad Bachtiar
(bachtiar5 at yahoo.com)

Yahh.. sekarang sudah hampir akhir pekan..b osan kan kalau makan dimeja makan mulu, piknik yuuuk!!!

Paling asik mengolah memasak dan menyantap makanan dialam terbuka… sulit, cape..tidak juga, yang jelas happy, sambil kumpul dengan suami, anak-anak tercinta, juga mengenalkan anak-anak kita kehidupan di alam bebas.

Ikannya apa aja. Ikan Mas, Ikan bawal, kueh… tenggiri… apa saja yang penting fresh.

Bumbu ikan panggang:
Cabe merah, 15 biji
Jahe, 1 jempol tangan
Asam jawa 1 jempol tangan
Minyak goreng 5 sendok makan
Terasi 1/2 jempol
Bawang merah 7 Biji
Bawang putih 4 siung
Jeruk nipis, 3 biji.

Bumbu sambel terasi:
Terasi bakar 1 jempol tangan
Gula merah 1 jempoltangan
Garem secukupnya
Cabe merah 10 biji, tambah rawit kalau suka
Mangga muda satu buah.

Cara memanggang ikan:

  1. Siapkan bumbu ikan panggang dirumah, ulek, dan goreng dengan minyak, matang, peras satu iris jeruk nipis. Siap, biarkan minyak dibawa dengan bumbu masaknya, kemas dalam wadah plastik kedap air.
  2. Ikan mas bersihkan, jangan dibuang sisiknya, dibelah dua dari punggung, lebarkan, beri air jeruk biar hilang amisnya, panggang diatas bara arang, bagian api, ikan yang ada sisiknya. Setengah matang balik, setengah matang, balik kembali dengan posisi, sisik dibawah kembali. Kemudian olesi dengan bumbu, bakar sampai matang, jangan sampai bumbunya hangus.
  3. Tidak perlu dibalik lagi, tunggu sampai matang, biasanya bumbunya juga matang. Nah siap disajikan.
  4. Sambel terasi siapkan juga dirumah bila tidak ingin repot, tapi lebih asik disiapkan di alam. Ulek biasa, tambahkan mangga muda yang dirajang.

Nah, begini saja perut sudah lapar deh, panggil anak-anak, suami, ayo makan bersama..!!!

Petunjuk Piknik

  • Rencanakan kemana piknik anda, berangkat hingga sampai ditempat yang ingin disinggahi pada jamnya.
  • Kita rencanakan, apa yang akan disiapkan dirumah, misal bumbu untuk ikan, bumbu–bumbu mentah, siapkan dalam kemasan yang peraktis digunakan.
  • Siapkan Nasi.. mau beli dijalan atau masak sendiri, bila masak sendiri lebih praktis bawa saja nasi dengan wadah rice cookernya, bila beli, rencanakan beli berapa bungkus, dan dimana? Siapkan dibagasi mobil anda.
  • Dijalan, kita bisa membeli ikan segar, misal dipantai, cari tau tempat ps ikannya, atau sekalian pelelangan ikannya, jangan lambat, dan jangan pula terlalu cepat, lumayan kita bisa memilih ikan segar, dan jenisnya macam-macam.
  • Arang kita bisa beli dijalan, diwarung-warung.. tanyakan pada tukang warung dimana membelinya..
  • Siapkan panggangan ikan, sekarang sudah banyak dijual berbagai macam panggangan ikan, cari yang ada kisi-kisi penjepit ikannya.
  • Agar tidak kesulitan menyalakan arang, siapkan korek, dan kapas masukan dalam spertus dibotol, bisa dibeli dijalan, siapkan kapasnya.
  • Bawa tikar atau sewa saja dipantai.
  • Teknik menyalakan api arang:
    Siapkan kapas yang diberi spiritus, letakkan didasar panggangan (panggangan tersembunyi dari angin, dibalik phn kelapa).
    Masukan arangnya, siram dengan spiritus, nyalakan, nah tinggal tunggu jadi baranya..
    Siap dibakar..
  • Oh Ya, sambel..bila disiapkan dilokasi piknik, jangan lupa bawa uleknya.. Siapkan bahan-bahannya, bakar terasi diapi panggangan. Jangan lupa membawa pisau, siapkan sambel, rajang mangga mudanya, siap sajikan.
  • Buah-buah bisa dibeli dijalan.
  • Oh ya waktu beli ikan minta tolong sekalian ikannya dibersihkan dan dibelah punggungnya. Cuci bersih..!!
  • Memilih lokasi piknik, cari tempat, yang utama aman bagi anak-anak kita, ada tempat mencuci, misalnya kali, atau sumur, bila tidak ada, siapkan air dalam dirigen 5 ltr.
  • Jangan lupa lokasi piknik harus dalam keadaan bersih bila kita tinggalkan.

Nah sudah siap masak dialam….

Thx
MB

This entry was posted in Back to Nature. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s