Sawi Asin a la Ibunya Ruri

Sawi Asin
Source: Ibunda-nya Ruri Bu Admin [moekti at dnet dot net dot id]

Bahan :

  • Sawi Pahit (sawi pahit lain sama caisim ya, batangnya lebih gede-gede, biasanya sih disebut sawi pahit atau sawi jabung kata ibuku, pokoke tanya ajah yang buat dibikin sawi asin)
  • Garam secukupnya
  • Beras sedikit
  • Air secukupnya

Cara Membuat :

  1. Jemur sawi pahit ampe layu.
  2. Lalu sawi dikucek pake garam secukupnya sampai batangnya layu/lemas (hmmmm bahasanya gimana ya, pokoke sawi asin yang udah layu).
  3. Taburkan garam terus digiles-giles diatas talenan atau tampah pake tangan.
  4. Cuci bersih sawinya terus diperas dan digulung/dilipat.
  5. Sementara itu rebus beras sedikit dengan air secukupnya sampai mendidih sampai keluar tajinnya, dinginkan (yang akan dipakai air tajinnya, jadi kira-kira air tajinnya cukup buat ngerendem sawi).
  6. Atur sawi yang udah digulung di wadah bertutup, tuangi air tajin yang sudah dingin sampai terendam, tutup rapat.
  7. Simpan wadah berisi sawi di lemari (jangan lemari es), tinggal tunggu sawi asinnya jadi (kata ibuku biasanya 2 malam juga udah jadi).
  8. Kalo udah jadi, keliatan sawinya berubah warna dari hijau jadi hijau bluwek gitu deh. Diicipin juga berasa asin.

Tinggal dimasak deh.. Ato dibikin asinan… slurrrppppp… uenak..

Ruri

This entry was posted in Back to Nature. Bookmark the permalink.